Marsu

• By Shruti Negi
• Vegetations

परिचय

मरसु जिसे आम भाषा में जंगली चौलाई कहा जाता है।, मिंट परिवार में एक सुगंधित जड़ी बूटी है जो मिस्र और अरब में उत्पन्न हुई थी। इसे व्यापक रूप से ओरेगनो भी कहा जाता है। आज, यह आमतौर पर भूमध्य क्षेत्र में पाया जाता है या दुनिया भर के बगीचों में उगाया जाता है। उत्तराखंड में जहा यह बहुत से क्षेत्रों में पाया जाता है वही लोग इसे घर पर भी उगाते है। इसकी विभिन्न प्रकार की प्रजातियां पायी जाती है।

 

 

एक पाक योजक के रूप में, इसका उपयोग आमतौर पर सूप, सॉस, सलाद और मांस व्यंजन में स्वाद के लिए किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधन, मरसु  का उपयोग त्वचा क्रीम, बॉडी लोशन, शेविंग जेल और स्नान साबुन आदि  में किया जाता है। चाहे एक आवश्यक तेल, पाउडर, ताजी पत्तियों, या सूखे पत्तों के रूप में उपयोग किया जाता है। मरुआ के पौधे की पहचानमरुआ का पौधा देखने में तुलसी की सी बनावट का होता है। इसकी पत्ती भी तुलसी की तरह ही होती हैं। इस पौधे में छोटे।छोटे फूल लगे होते हैं, जिनकी सोंधी खुशबू से घर का वातावरण भी शुद्ध रहता है।

उपयोग तथा लाभ

• पाचन तंत्र के प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए, मरसु की चाय का सेवन करने से चाय पीने से पाचन में मदद मिलती है और पाचन एंजाइम और लार को बढ़ाकर पाचन की क्षमता को भी बढ़ाता है।
• मरसु एक अच्छा एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीवायरल एजेंट है। परिणामस्वरूप, यह विभिन्न प्रकार की सामान्य बीमारियों से लड़ता है
• फूड पॉइज़निंग, स्टैफ़ संक्रमण, घावों में टेटनस संक्रमण, टाइफाइड, मलेरिया, इन्फ्लुएंजा, सामान्य जुकाम, कण्ठमाला, खसरा आदि रोगो की रोकथाम में मदद करता है।
• मरसु का एक अन्य लाभ हृदय और संचार प्रणाली की वृद्धि करना होता है। यह हृदय रोग से जुड़े सामान्य जोखिमों को समाप्त करने में मदद करता है।
• रक्तचाप को कम करने, उच्च रक्तचाप और हृदय की समस्याओं के जोखिम को बहुत कम करता है।
• शरीर में अधिक कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है, और कठोर धमनियों के जोखिम को कम करता है,आवश्यक के रूप में धमनियों को पतला करके रक्त परिसंचरण में सुधार भी करता है।
• अलग अलग रोगो जैसे अस्थमा, मांसपेशियों में ऐंठन, साइनस सिरदर्द, माइग्रेन, बुखार, शरीर में दर्द आदि में आने वाली सूजन से निजात दिलाता है।
• अनिद्रा से राहत, तनाव को कम करना, चिंता को शांत करना, भावनात्मक प्रतिक्रियाओं को कम करना, यौन इच्छा पर नियंत्रण बढ़ाना आदि जैसे विकारो में शामक और अवसादरोधी गुणों के कारण मरसु के मनोवैज्ञानिक और न्यूरोलॉजिकल लाभ भी होते हैं
• इसकी सुगंध इतनी तेज होती है, कि कीड़े मकोडे, मच्छर आस पास नहीं भटकते हैं।और यह घर के रोगों के जीवाणु खत्म करता है। वातावरण को शुद्ध रखता है।
• बहुत से स्टंप पर इसे उबली हरी या सब्जी के रूप में खाया जाता है।
• पूर्वोत्तर भारतीय राज्य मणिपुर में इसे चेंग-क्रुक के नाम से जाना जाता है; इसे दक्षिण भारत में सब्जी के रूप में भी खाया जाता है, विशेष रूप से केरल में, जहाँ इसे कुपचेचेरा कटुहार के नाम से जाना जाता है। यह बंगाली व्यंजनों में एक आम सब्जी है, जहाँ इसे नोट शाक कहा जाता है।
• इसे अफ्रीका के कुछ हिस्सों में सब्जी के रूप में भी खाया जाता है। इस पौधे की पत्तियों को ढिव्ही में मस्सागु के रूप में जाना जाता है, मालदीव के आहार में सदियों से मस हूनी जैसे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
• मरसु में अखरोट के आकार के खाद्य बीज भी होते हैं, जिन्हें स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है या बिस्कुट में इस्तेमाल किया जाता है।
• संस्कृत के तंदुलिया नाम के तहत पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में मरसु को औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• मरसु का उपयोग बहुत से स्थानों पर मसाला सूप, स्टॉज, ड्रेसिंग, सॉस और हर्बल चाय के लिए किया जाता है

 

 

वैज्ञानिक वर्गीकरण

Kingdom	Plantae
Clade	Angiosperms
Order	Caryophyllales
Family	Amaranthaceae
Genus	Amaranthus
Species	A viridis
Binomial name	Amaranthus viridis