Jakhyaa

• By Shruti Negi
• Vegetations

परिचय

जाख्या जिसे डॉग मस्टर्ड या वाइल्ड मस्टर्ड भी कहा जाता है, पाक व्यंजनों का तड़का लगाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्लोम विस्कोस पौधे का बीज है। यह ज्यादातर उत्तराखंड में और भारत और नेपाल के तराई क्षेत्रों में उगाया और खाया जाता है। यह बीज गहरे भूरे रंग के होते हैं, और और आंशिक रूप देखने में सरसो के बीज जैसा लगता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से तड़के के लिए एक पाक जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है।

इसका उपयोग गढ़वाली और कुमाउनी शैली के व्यंजनों में किया जाता है। यह एक वार्षिक जड़ी-बूटी है जो एक मीटर ऊंची होती है। यह आमतौर पर बारिश के मौसम की पैदावार होती है।

 

 

विभिन्न नाम

1. उत्तराखंड - जख्या
2. कन्नड़ - कंफुटी, नायबेला,
3. कोंकणी - तिलोनी कानफुट्टी
4. मलयालम - आदुनरिवेला,अरियावेला,
5. मराठी - पिवला तिलवानी
6. पंजाबी- पंजाबी हिगुल, बुगरा
7. राजस्थानी - बागड़ा
8. संस्कृत - भाष्करेश, कर्णसफ़ोता, अर्कभक्त,
9. तमिल- नाइकदुगु, मांजा कदुगु,
10. तेलुगु- थिरुडी भाजी, संवत्सरबारा
11. उर्दू -हुल्हुल

 

उपयोग

• आयुर्वेद में, यह एक एंटीहेलमेंटी, प्रचार खुजली,जठरांत्र संबंधी संक्रमण और आंत्र विकारों जैसे कई अन्य रोगों के रूप में उपयोग किया जाता है।
• दाद, पेट फूलना, पेट का दर्द, अपच, खांसी के इलाज में इस जड़ी बूटी का उपयोग किया जाता है।
• इसके कुचले हुए पत्तों को ग्वारपाठा के बीजों के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है, ताकि खरपतवार की रोकथाम की जा सके।
• पत्तियों का उपयोग घाव और अल्सर के बाहरी अनुप्रयोग के रूप में किया जाता है। इसके बीज कृमिनाशक होते हैं।
• पत्तियों का रस कान से मवाद के स्राव के को रोकने के उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। जख्या के पौधे की पत्तियां घाव और अल्सर को ठीक करने में उपयोगी हैं।
• संक्रमण, बुखार और सिरदर्द का इलाज करने के लिए जख्या के बीज उपयोगी बताया गया है। जख्या के पेड़ की जड़ स्कर्वी और गठिया के लिए भी उपयोगी है।
• पौधे के सभी भागों का उपयोग यकृत रोगों, पुरानी दर्दनाक जोड़ों और मानसिक विकारों में किया जाता है।
• जख्या के पौधे का उपयोग , सूजन, लीवर की बीमारियों, ब्रोंकाइटिस और दस्त के इलाज के लिए अच्छा माना जाता है।
• जखिया के बीजों से निकाले गए तेल में औषधीय गुण होते हैं। कुचले हुए बीजों के ताजे तेल का उपयोग शिशु के ऐंठन और मानसिक विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।
• खनिज पदार्थ इसे उच्च आर्थिक महत्व की फसल बना सकते हैं। जख्या के पौधे को जैवईंधन का एक कुशल स्रोत माना जा सकता है। पौधे के तेल में सभी गुण होते हैं जो जेट्रोफा और पोंगामिया में होते हैं।
• कुछ अन्य स्थानों पर पर, जख्या का उपयोग कभी-कभी पत्ती की सब्जी के रूप में  भी किया जाता है। कड़वे पत्ते स्थानीय रूप से लोकप्रिय हैं और ताजा, सूखे या पकाया हुआ खाया जाता है।
• जख्या के अपरिपक़्व फल भी खाए जाते हैं। जिन बीजों में एक अनोखा स्वाद होता है, वे मसालेदार, सॉसेज, सब्जियां, करी और दालें तैयार करने में सरसों के बीज और जीरा के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• जिन क्षेत्रों में यह बहुतायत में होता है, वहाँ पर इसका उपयोग आवरण संयंत्र के रूप में और हरी खाद के रूप में किया जा सकता है ।
• अफ्रीका और एशिया में पत्तियों और बीजों को रुबफेशिएंट और वेसिकेंट के रूप में और संक्रमण, बुखार, गठिया और सिरदर्द के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• पूरे जड़ी बूटी को गठिया रोग की रोकथाम के लिए शरीर पर मला जाता है। दाद संक्रमण के इलाज के लिए बाहरी रूप से लगाए जाने पर ब्रूस की पत्तियों को काउंटर-इरिटेंट माना जाता है।
• इससे बने काढ़े को एक एक्सपेक्टरेंट और पाचन उत्तेजक के रूप में प्रयोग किया जाता है जैसे कि शूल और पेचिश को ठीक करने के लिए काम में लाया जाता है ।
• पूरे पौधे के वाष्पशील काढ़े से वाष्प को सिरदर्द का इलाज करने के लिए साँस लिया जाता है।
• बीज और उसके तेल में कृमिनाशक गुण होते हैं, लेकिन वे राउंडवॉर्म संक्रमण के इलाज में अप्रभावी होते हैं।

 

जख्या या जखिया व्यावसायिक फसल नहीं है, क्योंकि इसका ज्यादातर हिस्सा स्थानीय स्तर पर खाया जाता है। लोग उन बीजों को इकट्ठा करते हैं और और उनका प्रयोग स्वयं कर लेते है या उन्हें अपने परिजनों को उपहार में देते हैं,। जैसे-जैसे जखिया के सार ने लोकप्रियता हासिल की है, इस क्षेत्र में इसके बीजों की मांग बढ़ गई है। किसानों ने फसल पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया है। बिकने से पहले जो बीज धूप में सुखाए जाते हैं, वे 200 रुपये प्रति किलो से अधिक मिलते हैं और हर साल कीमत बढ़ रही है।

 

 

 

वैज्ञानिक वर्गीकरण

Kingdom	Plantae
Clade	Angiosperms
Order	Brassicas
Family	Cleomaceae
Genus	Cleome
Species	C. viscosa
Binomial name	Cleome viscos